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Grands crus : où les trouve-t-on ?

Publié le 20-12-2014
« Un cru est un terroir délimité pour ses qualités, correspondant selon les régions à un lieu-dit, à une commune ou à un domaine viticole » (Pierre Casamayor). La notion de cru recouvre des réalités différentes d'une région viticole à l'autre. Quelques repères simples pour s'y retrouver.

Les crus de Bourgogne

En Bourgogne, les crus (climats), sont des terroirs portant le nom d’un lieu-dit. Délimités dès le Moyen Age, ils sont caractérisés par des sols et un microclimat particuliers.

Certains sont classés en premier cru ; d’autres, plus rares, classés en grand cru, constituent des AOC à part entière.

Les grands crus d'Alsace

En Alsace, les 51 grands crus correspondent eux aussi à des lieux-dits d’ancienne réputation.

En Champagne : premier cru ou grand cru

En Champagne, ce sont les communes qui sont classées, en premier cru ou en grand cru : chaque village est coté en fonction de la qualité de sa production sur l’« échelle des crus ».

Les crus classés de Bordeaux : Médoc, Sauternais, Graves, Saint-Emilion

Dans le Bordelais, ce sont les domaines (crus) qui sont classés. Le classement du Médoc, du Sauternais et des Graves remonte à 1855. Celui de Saint-Émilion, établi un siècle plus tard, est périodiquement révisé.

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