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Quel vin choisir avec le fromage pour un repas de fêtes ?

Publié le 18-12-2015

Fromages et vins blancs 

À l'heure du fromage, est-il encore raisonnable d'ouvrir de nouvelles bouteilles ?

Le plateau, qui mêle volontiers chèvres, vaches et brebis à divers degrés d'affinage, ne saurait se contenter d'un seul vin.

Dès lors, pourquoi ne pas tout simplement « finir » les bouteilles entamées, en expérimentant des alliances ?

Vous serez sans doute surpris de voir que dans de nombreux cas, les blancs s'en sortent mieux que les rouges !

Si vous aimez les saveurs sucrées, vous pouvez dès maintenant déboucher les vins doux prévus pour le dessert : ils forment un superbe accord avec de nombreux bleus, tel le roquefort.

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