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Resto & Bar à vins Les Juvéniles : un Ecossais à Paris

Publié le 01-01-2014
Le lieu vaut tout d’abord pour la personnalité truculente de Tim Johnston, un authentique Ecossais « parisien » qui connaît merveilleusement les vins de France et d’ailleurs.

Il en propose plus de 100 références, dont une bonne quinzaine au verre. Beaucoup de vins du Rhône ou du Languedoc, mais également d’Italie ou d’Argentine, dont se régale une fidèle clientèle d’amateurs élcairés qui fréquentent la maison autant pour l’ambiance que pour avoir des nouvelles en direct du vignoble.

La cuisine du marché est sans prétention, et l’on se régale de généreux plats du jour mais aussi de quelques spécialités d’outre-manche comme le bœuf d’Angus ou la panse de brebis farcie.

Un incontournable du 1er arrondissement.

 

Plats/menus : 5,50 € à 16,50 €.
Juvéniles, 47, rue de Richelieu, 75001 Paris, tél. 01.42.97.46.49
Ouvert tlj sauf dim. 12h-2h (fin de service 23h). Fermé 2e et 3e semaines d’août.

Par obompas
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.