Gevrey Chambertin "Les Brelots" 1983

[Pitchouvert]

Bonjour

J'ai fait l'acquisition d'un Gevrey Chambertin
"Les Brelots" 1983 N° 001988
Charles de Valliere.
Le niveau du vin est -8 mm par rapport au bas de la bague.
En vérité je me demande si le vin est encore bon.
Je n'ose ouvrir la boutielle, je me doute que son apogée est passée.
Mais on me dit que les grands bourgogne se gadre plusieurs décénnie.
Qu'en pensez-vous, en posulant que les conditions de garde ont été optimale.
Merci.

[Christine C]

bonjour

Je ne pratique pas assez cette appellation pour donner un avis catégorique, mais j'ai déjà connu récemment une déception avec un pommard de 2001 qui aurait déjà dû être bu (ce n'était pas un premier cru).

Comme vous, je pense que l'apogée de votre gevrey est peut-être dépassé, 1983 n'étant pas la meilleure année de la décennie. De plus, si les chambertin (grands crus) passent pour vivre plusieurs décennies, je ne jurerais pas qu'il en aille de même pour les simples "villages". A votre place, je serais assez tentée d'ouvrir la bouteille. Dans un tel cas de figure, nous faisons part de nos doutes à nos convives et nous échangeons nos impressions. Si la bouteille est vraiment décevante, nous en avons une en réserve, de même appellation ou de même style (ou en tout cas qui va bien avec le plat).

Il faut dire que nos invités sont toujours bienveillants : ils nous aiment bien, et n'ont rien d'experts !
S'il s'agit d'un repas formel, vous n'aurez qu'à ouvrir et goûter votre bouteille à la cuisine, avant l'arrivée de vos invités.

Mais si votre bouteille a pu attendre 27 ans, autant attendre quelques jours l'avis d'un vrai connaisseur de gevrey, qui aurait goûté des 83.