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Recherche: Messages créés par: antoineanatole
Forum: Les vins 24/02/2010, 12h22
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Envoyé par antoineanatole
Le vin sur un pupitre

J’ai lu un jour qu’on retournait des bouteilles sur un pupitre mais je ne n’arrive pas à me rappeler pour quel type de vin et pourquoi faire cela ? Qui peut me raffraîchir la mémoire ? Merci
Forum: Mets et vins 10/02/2010, 20h05
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Envoyé par antoineanatole
Quel vin pour un buffet froid ?

Nous organisons en avril le baptême de notre fille, nous avons prévu un buffet froid. Quel(s) vin(s) nous suggérez-vous avec un buffet froid ?
Forum: Les vins 08/01/2010, 18h34
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Envoyé par antoineanatole
Dégustation de vin jaune

J'ai goûté pour la première fois à Noël du vin jaune, et j'ai trouvé que ce vin était très différent de tout ce que j'avais goûté, presque un goût de noix, est ce normal ?
Forum: Mets et vins 24/12/2009, 12h30
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Envoyé par antoineanatole
Tarte aux amandes et pamplemousse

Je souhaiterai un conseil sur ce dessert dont j'ai du mal à trouver l'accord parfait du vin qui pourrait l'accompagner.
Forum: Mets et vins 24/12/2009, 12h26
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Envoyé par antoineanatole
Une suggestion pour un vin accompagnant une fricassée de poulet aux langoustines

Dois je plutot privilégié un vin blanc ou un vin rouge, que me conseillez vous ?
Forum: Mets et vins 16/11/2009, 18h58
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Envoyé par antoineanatole
vins et oeufs en meurette

Quel excellent vins rouges avec ce plat bourguignon.
Forum: Les vins 09/11/2009, 19h02
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Envoyé par antoineanatole
Quel est la différence entre un primeur de Bordeaux et un primeur d'autres régions

Je ne comprend la différence entre tous les vins primeurs, certains se boivent de suite et d'autres nous devons attendre 1 an avant de pouvoir les acheter .
Forum: Les vins 09/11/2009, 18h59
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Envoyé par antoineanatole
Ou boire un excellent beaujolais sur Paris

Bientot la sortie du Beaujolais qui s'annonce de très grande qualité, a ce que j'ai cru entedre dire. Y a t'il un excellent bar à vin spécialisé sur Paris ?
Forum: Mets et vins 03/11/2009, 18h29
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Envoyé par antoineanatole
Vin et roti de porc avec ratatouille

J'ai en cave du saint chinian, du vaqueyras et madiran, est ce que ces vins peuvent accompagner ce plat et quel serait le plus judicieux.

Merci
Forum: Débats et actualités 25/10/2009, 20h54
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Envoyé par antoineanatole
Sélectionner et acheter les vins dans les salons

Pouvez me donner un conseil pour bien sélectionner des vignerons dans les salons car ils parfois tellement nombreux et qu'il est difficile de tout déguster.
Forum: Mets et vins 25/10/2009, 09h28
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Envoyé par antoineanatole
Tartelettes meringuées aux prunes et à la crème de noix

Délicieux mais délicat pour un accord mets et vins; une recommandation ?
Forum: Mets et vins 25/10/2009, 09h25
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Envoyé par antoineanatole
Vin et Côte de boeuf à la moelle

Une version de la Côte de boeuf mais cuite et non grillée au feu de bois:
1 côte de boeuf de 1,5 kg environ, 30 g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile, 6 os à moelle, 3 cuil. à soupe de gros sel, 1...
Forum: Les vins 13/10/2009, 18h13
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Envoyé par antoineanatole
Comment on obtient un vin rosé sucré ?

Je pense notamment à des vins d'anjou dont j'ai été surpris par la sucrosité?
Merci de vos réponses .
Forum: Les vins 13/10/2009, 18h11
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Envoyé par antoineanatole
raisins rouge et raisins blancs

Bonjour,

Peux t'on avoir des vins qui proviennent à la fois de raisins rouges et de raisins blancs, n'est ce pas interdit ?

merci
Forum: Mets et vins 09/10/2009, 15h56
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Envoyé par antoineanatole
Re : Les cannelés

Une cuillère à soupe de Rhum, de cognac, d'armagnac ou de bénédictine chacun fait comme y veut.
Forum: Débats et actualités 09/10/2009, 15h53
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Envoyé par antoineanatole
Re : Vendangeurs

C'est ce qu'on appelle la flexibilité du travail, mais qui est indispensable dans une courte période comme les vendanges.
Ce qui est bien aussi, c'est qu'il possible pour un aventurier du sécateur...
Forum: Débats et actualités 09/10/2009, 15h49
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Envoyé par antoineanatole
Re : Les copeaux de chêne

Je pense qu'il s'gait simplement pour les lois qui notifient les AOC, de ne pas rendre ces vins à une logique industriel mais artisanal dans le rspect d'une tradition, même si celles vins sont...
Forum: Débats et actualités 09/10/2009, 15h45
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Envoyé par antoineanatole
Re : La bouteille de vin

Ce n'est pas car il existe du vin en brique comme le lait, en canette comme la bière, en bouteille plastique comme le Soda, mais je pense que vous parlez que des vins digne de ce nom ?
Forum: Les vins 18/09/2009, 17h21
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Envoyé par antoineanatole
Mesurer la teneur en sucre d'un vin ou d'une vendange

Bonjour,

Quelle méthode utilise t'on pour quantifier le sucre dans un jus de raisin avant la fermentation ?

Merci
Forum: Les vins 17/09/2009, 17h10
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Envoyé par antoineanatole
C'est quoi l'edelzwiker

Bonjour

Quelqu'un pourrais m'aider sur ce vin alsacien

merci
Forum: Les vins 05/09/2009, 10h43
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Envoyé par antoineanatole
peut on faire des vendanges tardives partout en France ?

J'ai visité une exploitation viticole en condrieu qui faisait des vendanges tardives, pas souvent mais quand le millésime le permettait.
Est ce possible de le faire dans toute les AOC et pourront...
Forum: Les vins 02/09/2009, 20h08
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Envoyé par antoineanatole
Le pigeage du vin pendant les vendanges

En quoi consiste le piegeage du vin pendant les vendanges, j'ai vu que certain le faisait encore au pied, est ce pour le folklore ou c'est vraiment efficace.
Forum: Débats et actualités 24/08/2009, 16h38
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Envoyé par antoineanatole
Nouvelle denomination "LES IGP"

A quoi se se résume les IGP, c'était déjà compliqué a s'y retrouver !
Forum: Mets et vins 19/08/2009, 11h03
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Envoyé par antoineanatole
vins et foie gras

Bonjour,

Je ne suis pas un amateur de vins moelleux sur un foir gras, puis je déguster un vin rouge et quel vin me conseiller vous ?

merci
Forum: Les vins 13/08/2009, 16h08
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Envoyé par antoineanatole
Changer les bouchons de mes grands crus

Bonjour,

Mes parents ont une très belles caves avec d'excellents crus, certains ont plus de trente ans, dois je changer les bouchons pour les garder encore plus longtemps et comment dois je...
Forum: Tourisme 10/08/2009, 14h49
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Envoyé par antoineanatole
Re : Visiter le Languedoc

Je reste 10 jours et j'envisage de rayooner sur 50 km; esentiellement corbières, st chinian, la clape etc...

merci de ton aide
Forum: Tourisme 10/08/2009, 10h27
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Envoyé par antoineanatole
Visiter le Languedoc

Bonjour,

Je pars en vacances dasn le languedoc ou j'ai loué un gîte à Azillanet dans le Minervois.
Pouvez vous m'indiquer et m'aiguiller sur les sites à visiter et quelques vignerons .

merci
Forum: Les vins 07/08/2009, 15h47
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Envoyé par antoineanatole
2009 sera t'il un bon millésime ?

Bonjour,

Je viens d'avoir une merveilleuse petite fille et je souhaiterais lui garder quelques vins de sa naissance, est ce que le millésime sera de garde ?
Forum: Débats et actualités 03/08/2009, 14h48
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Envoyé par antoineanatole
Re : Vins bio

Bonjour,

J'ai peur quel cette belle philsophie de vie et de production ai cédé à la loi du marketing et du merchandising de la grande distribution.
Sur le principe du Bio, nous pourrons goûter...
Forum: Les vins 03/08/2009, 14h37
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Envoyé par antoineanatole
Re : Bouchons

Bonjour,

Aucune incidence sur le vin, du moins sur les vins à consommation rapide ( 2 à 3 ans)
Les excellents bouchons sont destinés aux grands vins de garde pour favoriser leurs vieillisements...
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