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09/11/2009, 18h05
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vins et coquilles saint jacques
Bonjour,
Les fêtes approchent à grand pas et j'imagine un plat à base de coquilles saint jacques au beurre de noisette. Quel vin me suggérez vous ? 
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09/11/2009, 18h40
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Re : vins et coquilles saint jacques
Il y a des associations mets/vins pour lesquelles je ne me pose pas de questions : coquilles Saint Jacques = Meursault ! Bon, le beurre de noisette peut faire réfléchir un peu. Sans l'avoir testé je tenterai bien un vin du Jura (Savagnin), peut être un Savennière et ultime expérience un Viognier.....Vous en pensez quoi ?
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12/11/2009, 19h05
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Re : vins et coquilles saint jacques
Pour moi, j'irais sur les blancs du Sud Ouest ou bordure atlantique, je pense notamment à des vins qui ont de la vivacité mais également du gras comme Le Jurançon sec, ou Pacherenc ou bien encore des Pessac Blanc en Bordelais avec pas mal de semillon.
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