Troussepinette

[Corinne]

Je cherche la recette de la Troussepinette, cet apéritif vendéen à base d'épines noires. J'ai eu l'occasion d'en déguster ce week-end et j'ai trouvé ça excellent et original. Merci de m'aider!

[Wild]

Faire macérer dans une bonbonne ou un bidon pendant environ 2 à 3 semaines épices noires (prunelier sauvage), 4-5 litres de vin rouge (ou blanc), 1 litre d’eau-de-vie, 1 kg de sucre.
On peut, selon ses goûts, ajouter pour plus d’amertume 2 citrons ou 2 oranges coupés, ou encore de l’amande amère.
Brasser quotidiennement. Filtrer le tout et mettre en bouteilles bouchonnées.
Servir frais et boire avec modération.

[Bob M]

Sans vouloir faire de contrebande, jedecouvrelafrance.com nous révèle quelques astuces : "le tout est d'avoir envie d'aller couper les jeunes bourgeons d'épines noirs". Les bourgeons doivent être du printemps : plus gouteux et se prêtant plus facilement à la macération.

Approuvé par les familles.