19/12/2009, 09h38
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Sur un faisan souvaroff quel conseil pour un vin ?
Vin blanc ou vin rouge sur ce gibier à plume ?
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20/12/2009, 11h06
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Re : Sur un faisan souvaroff quel conseil pour un vin ?
Vous avez le choix entre un grand vin blanc de Bourgogne comme un Corton ou Montrachet et pour les rouges soit une côte rôtie ou un grand cru de Saint Julien.
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31/12/2009, 10h22
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Re : Sur un faisan souvaroff quel conseil pour un vin ?
Faisan et foie gras (si je ne me trompe pas): voilà de quoi convier des vins bien soyeux et fins. Je pense évidemment à la Bourgogne, plutôt Côte de Nuits (vosne-romanée, nuits-saint-georges, chambolle-musigny, musigny, morey-saint-denis ...). Côté Bordelais, le Médoc avec saint-julien effectivement, ou un margaux suave et fin, mais aussi le Libournais avec un pomerol notamment, à la fois puissant et rond et soyeux avec le temps.
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05/01/2010, 15h31
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Re : Sur un faisan souvaroff quel conseil pour un vin ?
Pour être fidèle à ma tradition, je resterais dans la région du foie gras donc Gaillac ou Madiran ou bien encore Cahors mais pas trop puissant avec quelques années .
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