quelle vin rouge pour un couscous

[mulomaxben]

bonjour à tous. Je voudrai mettre un vin français pour le couscous,j'ai dejas un vin algerien.merci

[Eric E]

Essayez un vin blanc d'Alsace ! Et non, ce n'est pas un rouge mais l'accord est parfait avec le gras et les épices du couscous (voire le sucre s'il y a des raisins secs par exemple). Je choisirais un pinot gris avec un peu mais pas trop de sucres résiduels. Inattendu (sauf si vos invités sont des amateurs avertis) et délicieux !
J'ai fait un essai comparé la dernière fois que j'ai mangé un couscous : un crozes hermitage rouge de chez Combier et un pinot gris d'Alsace. Le fruit de la syrah était éteint par le couscous alors que la rondeur et la puissance aromatique du pinot gris s'équilibraient parfaitement avec le plat. C'était un vin du domaine Pierre Frick.