quel vin pour saint-jacques et boudin noir ?

[le-wiz]

Bonjour à tous. Je suis actuellement en pleine recherche : quel vin pourrait s'accorder au plat suivant : Poêlée de noix de saint-jacques et boudin simplement grillé ? Les légumes d'accompagnement sont des carottes légèrement blanchies ainsi qu'un duo d'endives braisées. Si vous avez des suggestions, je prends tous les conseils ! merci d'avance.

[Vinodis]

Personnellement, je partirais sur un Chardonnay légèrement boisé ou un Sauvignon avec beaucoup de matière ...

[PAULO80]

je vous conseille un vin d'Alsace Tokay Pinot Gris qui s'associe très bien avec la coquille Saint Jacques poêlée et le boudin noir.
Bon repas.

[eagle 75]

Bjr pour le-wiz,

J'arrive en retard, il est sur qu'avec des coquilles st jacques poeles aller/retour et fleur de sel le must c'est un chablis premier cu(Montmains ou Vaillons par ex), maintenant rajouter du boudin noir c'est space(mais pourquoi pas) moi je ne vous aurai conseillé que des tagliatelles de carottes et céleri rave avec une sauce à base des bardes et la je serai peut etre parti sur un coté de tariquet(50% chardonnay, 50% sauvignon)gascogne.

Qu'avez vous choisi en fin de compte?

Merci

[mvbio17]

Bonsoir,

pour ma part, je mettrai cela avec un sylvaner ou un riesling 2008 ou 2007!

bonne dégustation,

cela donne faim tout ça!