04/02/2010, 18h34
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Quel vin dois-je servir avec des tagliatelles sauce pesto ?
Que me conseillez vous sur ce plat comme vin rouge .
Merci 
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04/02/2010, 19h40
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Re : Quel vin dois-je servir avec des tagliatelles sauce pesto ?
J'aurai plutôt mis du blanc à la fois vif et corsé (méridional) à cause du côté "végétal vert" du basilic et de l'ail. Un frizzante comme ils proposent en Italie. Mais ce plat n'est peut-être pas mauvais du tout avec un rouge assez frais, comme un valpolicella ou un chianti.
Quelqu'un a-t-il essayé des vins corses ?
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05/02/2010, 09h26
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Re : Quel vin dois-je servir avec des tagliatelles sauce pesto ?
Bonjour,
D'accord avec le Valpolicella mais un peu moins sur le Chianti, le vrai du moins (le Chianti Classico), et non la chose infâme vendue dans les bouteilles de 2 litres ou en fiasque entourée de paille ! Par contre, je ne pense pas que le Frizzante se mariera avec des plats épicés ... De manière générale, je dirais de privilégier un vin fruité et léger comme le Barbera (Piémont), Refosco (Friuli), Sangiovese (Toscane), Montepulciano d'Abruzzo ... voire un Nero d'Avola (Sicile) si on parle de pesto rouge. A bientôt,
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