Mon accord M/V pour Noël...Q'en pensez-vous?

[keterelyon]

Salut à toutes et à tous...

J'aurais besoin de vos remarques ...

Nous sommes 7 buveurs.

En apéro nous aurons un champagne pour ouvrir l’appétit...

En entrée nous aurons:
*des Huitres (si elle sont pas à 25€ la douzaine cette année!!) mariées avec un spécial alsace Oysterwine
*du saumon fumé + bliniset * des escargot persillés tous les deux mariés avec un magnum Chablis Vaillons 1er Cru 2006 de chez Jadot
*foie gras + blinis marié avec un puligny-montrachet les grand champs 2006 de chez Bachelet

En plat:
Chapon et gratin dauphinois marié avec un Pommard 2008 1er cru Poutures et/ou Chambolle Musigny 2007 1er cru tous deux de chez Drouhin.

En dessert
on sait pas encore mais surement une petite glace mariée avec un Tokaji 6 puttonyos Aszú

Votre avis dans le sens des entrées?
les accords?
la lourdeur de l'enchainement (en imaginant qu'on manque en petite quantité et boit juste ce qu'il faut pour pas finir sous la table...)

[Vinodis]

Bonjour,
Très bien au niveau des accords !
Personnellement, j'aurais préféré un Muscadet assez vif mais consistant (Vieilles Vignes par exemple) ou un vin salin comme un Viño Verde (Portugal) ou encore un Albariño (Galice - Espagne), avec les huîtres car un vin légèrement sucré risque d'alourdir le début du repas.
Pour le dessert, j'oserais une bulle fraîche et légère comme un Lambrusco, par exemple.