Foie gras et bavarois

[Aero]

Bonjour,

Quel vin me conseilleriez vous avec un foie gras de canard en terrine, destiné à l'apéritif? (j'aimerais un effervescent)

Et avec un bavarois poire-chocolat-spéculos?

Merci d'avance.

[jachome13]

AERO, si vous aimez les effervescent je vous conseille un Champagne qui a du corps et de la vivacité donc un blancs de noir, comme un Bollinger par exemple a savouerer en entrée comme en dessert.

[Armand]

Si vous aimez les effervescents, donc Champagne mais n'oubliez pas les autres comme d'excellent Crémants d'Alsace ou de Bourgogne.

[Wild]

avec ke bavarois poire-chocolat, j'éviterais l'effervescent. J'irais plutôt sur l'accord classique avec les vins doux naturels type maury, rivesaltes, balyuls tuilés.