Accord vin avec entrée oeuf poché , foie Gras

[tomtom51]

Bonjour ;
Je suis bien embété pour trouver le vin qui accompagnerait une entrée oeuf poché avec foie gras .
J' avais pensé qu' un vin blanc liquoreux ( Loupiac ) irait avec le foie gras mais s' accordera t' il avec cet oeuf poché ?
Qui peut me dépanner sachant que j' ai aussi pas mal de vins d' Alsace ( Pinot Gris , Guewurtz ) .
Merci d' avance

[Fabrice94]

bonjour,
effectivement, le gewurz risque d'être un peu "too much". idem pour le liquoreux. dans l'esprit "cépage aromatique", j'irais plutôt vers un viognier, soit en condrieu soit en vin de pays (ardèche notamment). en alsace, la piste pinot gris, moins tendu que le riesling, me paraît meilleur.
ou alors pourquoi pas un chenin sec tendre de vouvray ou montlouis ? s'il y a un petit peu de sucres résiduels dans le vin, c'est pas mal, mais pas trop (exit les liquoreux qui vont tuer l'oeuf).
good luck et surtout racontez-nous !
fab

[Vinodis]

Je suis un anti-vins-liquoreux sur le foie gras => Je partirais effectivement sur un Chenin vif qui a beaucoup de matière ou même un Pouilly-Fuissé non filtré qui va remplir la bouche de fraîcheur et d'onctuosité ...