Vignoble en Altitude

[henridl71]

Bonjour,

Y a t'il une altitude ou la vigne ne peut plus produire et le fait que le vignoble soit en altitude est ce que cela peut influer sur le vin ?

[bubblemb]

L'altitude du vignoble est surement importante, elle peut par exemple apporter des éléments de fraicheur surtout dans des pays ou la température peut être excessive. Quant à l'élevage, c'est comme les futs d'alcool (aquavit par exemple) qui pour certaines cuvées passent l'équateur sur des bateaux!!!!!
En france un homme a fait des expériences en "baladant" les futs d'élevage en altitude au bout d'un filin accroché à un hélicoptère ! C'est vrai que sa production est élitiste mais est ce du à cette expérience ? Bon je ne vous donnerai pas son nom.............

[jachome13]

Henri,

Cela à une influence sur le choix du cépage d'une part car plus on monte en altitude plus les températures sont fraîches donc retardent la maturité du raisin, par conséquent nous aurons des cépages plus tardifs et bien souvent des cépages blancs comme le chardonnay, l'aligoté ou des rouges comme le gamay ou le pinot noir.
Pour info, le vignoble le plus de france est situé n'ont pas dans les Alpes, ni dans le Jura mais en Côtes du Rhône, il s'agit de Châtillon-en-Diois est une appellation officielle AOC de la Vallée du Rhône, il est situé à 600 m d'altitude.
Si vous voulez des détails sur les vins , une sélection est dans le guide Hachette.