26/12/2009, 11h16
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Quels sont les différentes familles d'arômes des vins
Quelqu'un peut m'indiquer les différentes familles d'arômes des vins
Merci 
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27/12/2009, 10h43
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Re : Quels sont les différentes familles d'arômes des vins
Bonjour Olivier,
Ci après une liste des famille d'arômes que je trouve très complète : Famille d'arômes. Veuillez noter qu'il existe une autre notion d'arôme : - Arômes primaires provenant du raisin - Arômes secondaires qu'on appelle aussi arômes de fermentation (violette d'un vin dégusté très/trop jeune) - Arômes tertiaires qu'on appelle aussi arôme d'élevage (bois, oxydation, fin de vie, ...)
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