Le scandale de la vente de vin au restaurant!

[grangeauxdimes]

Envoyé par Vinovitis

Pourquoi ne peut-on pas faire comme au Québec, c'est à dire ramener ses bouteilles aux restaurants? Penseriez vous que çà serait une bonne suggestion à l'avenir pour nos restaurateurs?
Forum de vindailleurs.fr

Je l'ai fait à un moment à la grange aux dîmes mais non seulement financièrement cela ne passais pas mais en plus, certaines personnes amenaient de mauvais vins.

[Lorenzo]

Problèmes de mentalité et de réalité...

Je ne cracherai pas dans la soupe, car je vis aussi grâce aux restaurateurs, en ce qui concerne les vins que je commercialise, je pense que la juste marge est apportée, toutefois il est vrai que je constate dans certains restaurants le peu d'intérêts à la promotion d'un vin et aux conseils que l'on pourrait apporter pour les accords mets-vins, c'est dommage surtout pour le restaurateur car une fois assis, le client (péjorativement appelé consommateur) est en mode écoute et en demande de conseils....
Le bénéfice serait pourtant pour les deux parties !
En ce qui concerne le Québec, il faut savoir que la mentalité est différente et ici en Belgique la politique de la honte est appliquée, à savoir que le professionnel n'ose pas la démarche et le client parfois trop "fine bouche" participe à ce constat.
Je pense pourtant que cette démarche serait bénéfique à la profession entière...

Buonanotte,
Lorenzo
Vins de Sicile

[Jules - Oenovino]

Bjr,

Sur la question du choix du vin au restaurant, quelques conseils en vidéo ici pour aider les consommateurs à mieux choisir et dialoguer avec le personnel. Le problème trouve ses origines à différents niveaux, mais la faible connaissance des vins par de nombreux restaurateurs, les réflexes d'un autre âge dans la présentation des vins sur la carte, réservée en général aux seuls clients qui s'y connaissent un peu, ne facilite pas les choses.

Heureusement, beaucoup d'initiatives et de remise en question chez les restaurateurs que j'ai l'occasion de croiser lors de mes formations.