24/08/2009, 17h34
|
|||
|
|||
Le dépot d'un vieux vin est il signe d'un vin de qualité ?
Il y a tout un rituel autour du vin et beaucoup d'idée reçue.
Concernant les vieux vins, y a t'il une relation entre la qualité d'un vin et le dépôt dans la bouteille. 
|
|
25/08/2009, 08h19
|
|||
|
|||
|
Re : Le dépot d'un vieux vin est il signe d'un vin de qualité ?
Bonjour,
Que ce soit pour un vieux vin ou un vin plus jeune, le dépôt n'est pas une mauvaise chose ... au contraire, cela prouve que le producteur n'a pas filtré (ou très peu) le vin qu'il a produit. Le goût sera donc plus prononcé (plus de matière en bouche et donc plus de gras) et sa capacité de vieillissement augmentée. Maintenant, il ne faut pas tomber dans le cliché inverse de penser que tous les vins possédant du dépôt sont meilleurs ! A bientôt,
|
|
25/08/2009, 16h17
|
|||
|
|||
|
Re : Le dépot d'un vieux vin est il signe d'un vin de qualité ?
D'accord avec Vinodis, ne pas tomber dans les clichés. Autrefois les vins étaient très peu filtré car ils voyageaient peu, maintenant avec les normes internationales c'est presque une obligation.
Pour moi un vin qui a un dépot est un vin en bonne santé et qui va puiser dans ses réserves pour bien vieillir.
|
  |
| Outils de la discussion | |
| Modes d'affichage | |
Mode linéaire
|
|
Discussions similaires
|
||||
| Discussion | Auteur | Forum | Réponses | Dernier message |
| 18. Qu’est-ce que le dépôt blanchâtre que l'on trouve parfois au fond des bouteilles | carlosyoland | Les vins | 2 | 05/02/2010 11h13 |
| Incidence de l'age des vigne sur la qualité du vin | damienxc | Les vins | 3 | 14/01/2010 10h53 |
| En dessert Truffes de chocolat aux vieux rhum, quel vin dois je servir | carlosyoland | Mets et vins | 3 | 06/01/2010 17h28 |
| Rendement à l'hectare et qualité d'un vin | olivierkl.13 | Les vins | 4 | 07/09/2009 18h26 |
| Quelle est la différence netre décanter un vin et carafer un vin ? | rodolpheC69 | Les vins | 6 | 02/09/2009 10h47 |
