La couleur d'un vin

[francisblanc11]

Bonjour,

je m'interroge sur la question suivante :
As t'on le droit de coloré un vin ou de le décolorisé, je pense notamment au rosé qui change de teinte en fonction des régions.

[maxb]

La coloration d'un vin rosé ou rouge est obtenue par macération des peaux noires : l'intensité de la couleur va dépendre à la fois de la puissance des anthocianes de la peau et évidemment du temps de macération des peaux dans le jus...et non pas des régions ou d'une colorisation ou décolorisation artificielle !

[Benjamin]

Quoique, un commercial me racontait qu'il avait de la demande en Inde pour du Chardonnay Rouge, les chiliens ont remporté le marché avec des colorants alimentaires...