Droit d'assembler deux millésimes différents ?

[rodolpheC69]

Est ce que cette pratique est couramment utilisée, si oui dans quel région et a t'on le droit de mettre un des deux millésimes sur la bouteille ?

[Armand]

C'est d'usage courant notamment sur une grande Appellation Le Champagne qui pratique l'assemblage de plusieurs millésimes, seul les vins millésimés sont issus de l'année de production.
L'assemblage de deux millésimes n'est pas interdit mais contre il est formellement interdit de mentionner le milésime sur l'étiquette.

[Fabrice94]

Depuis quelques années prévaut en France la réglementation européenne qui autorise à mentionner un millésime même si la bouteille n'en contient que 85 %. On peut donc "rafraîchir" des vins à hauteur de 15 % d'un autre millésime ! Cela étant, cette réglementation ne fait qu'entériner une pratique très répandue...

[bubblemb]

J'ai aussi entendu que si le principal cépage était inférieur à 85% comme le précise Fabrice, on pouvait toujours commercialiser le vin avec "l'appellation" Vin de Table (ou son nouveau nom) et sans indication de millésime sur l'étiquette. Vrai ou faux ?

[Armand]

J'ai également entendu et vu cette application pour rafraichier un vin, mais je ne saurais vois dire si la tolérance existe, je vais vérifier.

[Fabrice94]

La règle des 85/15 s'applique pour le millésime comme pour le cépage. Bien sûr, seulement dans le cas où le producteur souhaite l'indiquer sur l'étiquette, sinon c'est libre.
Donc, s'il y a marqué "Merlot", c'est qu'il y a entre 85 et 100 % de merlot dans la bouteille. En revanche, s'il figure deux noms de cépage, la règle tombe (la bouteille ne peut en contenir un troisième).
c'est clair ? merci bruxelles !

[Armand]

Merci Fabrice 94,

Je pensais que cela s'appliquait uiquement aux vins du nouveaux mondes, merci pour l'info.