Débouchage

[tourool]

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Bonjour,

Lors d'un repas, ja'i débouché un vin que je n'ai pas servi. Un vin sans grande noblesse, mais tout de même très honnorable à mon goût
Un Rasteau 2009 pour tout vous dire. J'ai donc rebouché ce vin, mais puis je le garder encore longtemps vu qu'il à pris l'air ?...

Merci pour votre réponse

[Vinodis]

Bonjour,
Si c'est un vin doux, il y a des chances qu'il garde ses qualités car le sucre est un excellent anti-oxydant.
A bientôt,

[tourool]

Bonjour vinodis,


Non ce n'est pas un vin doux. Un Rasteau n'est pas un vin doux. Donc dois-je en conclure qu'il ne se gardera pas longtemps ?...

[Vinodis]

Rasteau n'est effectivement pas un "Vin Doux" mais un "Vin Doux Naturel", qu'on obtient après adjonction d'alcool dans le moût avant la fin de la fermentation afin de garder un taux de sucre résiduel élevé.
Si nous sommes d'accord sur cette définition, je maintiens ma réponse ...

Dans tous les cas et comme déjà répondu à des centaines de questions avant, vous ne le saurez qu'après dégustation

[tourool]

Salut Vinodis,

Ok pour le vin doux, je n'avais pas compris dans ce sens. De plus, je ne suis pas vraiment un connaisseur. Bon, je verrai bien dans quelques mois ce que ça donne !...

Merci pour votre réponse