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  #1 (permalink)  
non lus 30/12/2009, 11h19
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Pourquoi certains vins blancs ou rosés font mal à la tête ?


Après des repas avec certains vins, j'ai parfois des maux de tête est ce du à la qualité des vins choisis ?
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  #2 (permalink)  
non lus 30/12/2009, 16h31
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Re : Pourquoi certains vins blancs ou rosés font mal à la tête ?


Ce n'est pas le vin qui vous fait mal à la tête, mais le conservateur "le SO2". Pourquoi le vin blanc plus que le vin rouge car il n'y a pas de tannin qui est un antioxydant naturel, donc on en rajoute plus dans les rosés et vins blancs. Néanmoins, je dirais que nous avons tendance à boire le vins beaucoup trop jeune et les distributeurs mettent très vite en rayon des vins à peine mis en bouteille donc le SO2 n'a le temps aussi de se combiner avec le vin. Donc éviter de boire des vins beaucoup trop jeune :-)
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  #3 (permalink)  
non lus 30/12/2009, 16h57
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Wink

Re : Pourquoi certains vins blancs ou rosés font mal à la tête ?


Personnellement je bois beaucoup de vins de petits vignerons et le mal de tête n'existe pas !

Il existe aussi des vins sans sulfites mais il faut les boire jeune car ils peuvent s'oxyder.

Les grandes cuvées riche en tannins peuvent se conserver plus longtemps.

En règle générale, les vins bio ( de petits vignerons ) vous ferons bien moins de mal que d'autres !

Nat, Amatrice des Vins du Sud
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  #4 (permalink)  
non lus 05/01/2010, 15h31
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Date d'inscription: Jul 2009
Messages: 162
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Re : Pourquoi certains vins blancs ou rosés font mal à la tête ?


Quand on sulfite un vin, si le dosage est bien effectué, vous ne devriez pas avoir mal à la tête sauf vous buvez le vin beaucoup trop jeune c'est à 3 semaines après la mise en bouteille.
Quand il y a excés, il reste du S02 libre qui lui ne s'est pas combiné au vin et le soufre à pour particularité de fixer l'oxygène et notamment celui qui circule dans votre sang et votre cerveau n'est pas suffisamment alimenté, ce qui explique votre mal de tête.
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  #5 (permalink)  
non lus 07/01/2010, 11h27
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Date d'inscription: May 2009
Messages: 128
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Re : Pourquoi certains vins blancs ou rosés font mal à la tête ?


A mon avis, c'est avant tout une question de vinification :
-moins la vendange est saine plus on ajoute de sulfites donc plus on a mal à la tête.
-plus la vinification est contrôlée (levures sélectionnées par exemple), plus on utilise de sulfite

après ce n'est pas étonnant qu'un vin récemment mis en bouteille soit plus sulfités qu'un vin plus ancien, mais bon si on parle de grande distribution mieux vaut incriminer les techniques de vinif
__________________
Passionné par les vins du Languedoc Roussillon
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