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15/10/2009, 22h53
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Conditions idéales pour une cave
J'entend de ci et de là: température idéale, parfait degré d'hydrométrie, sol en gravier ect....quelle est la bonne solution....pour un investissement raisonnable bien sûr ? Merci
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21/10/2009, 19h55
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Re : Conditions idéales pour une cave
La cave doit être fraîche, une température de 10 à 14°. Ce sont surtout les variations brusques de température qu'il faut vraiment éviter.
Une cave trop chaude fera évoluer votre vin beaucoup trop rapidement avec des vins qui vont vite se fanés. Un sol en terre battue et ont un taux d'hygrométrie (humidité de l'air) situé entre 70 et 75 %., une cave trop séche risque d'assécher les bouchons avec tous les problèmes que cela engendre. Une cave aéré mais excès et une lumière tamisée sera l'idéal. J'espère avoir répondu à vos questions.
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