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  #1 (permalink)  
non lus 24/08/2009, 15h28
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Polémiques sur la notion de terroirs


qu'est ce qu'un terroir, comment le définit on? y a t'il source de polémiquess
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  #2 (permalink)  
non lus 01/09/2009, 18h13
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Re : Polémiques sur la notion de terroirs


jachome,

La notion de terroir reste une zone délimité qui correspond a un label de l'INAO, mais a aucun pour moi cela est synonyme de qualité.
C'est une tracabilité du lieu de production tout simplement qui repose sur des données historiques et empirique, mais un tres bon vigneron pourrait faire un excellent Vin de Table.

qu'en pensez vous ?
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  #3 (permalink)  
non lus 01/09/2009, 22h04
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Re : Polémiques sur la notion de terroirs


Trois composées à la notion de terroir : climat, sols, paysage
je rajoute le travail et la connaissance des cépages du viticulteur

Dernière modification par Benjamin ; 01/09/2009 à 22h16.
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  #4 (permalink)  
non lus 01/09/2009, 22h15
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Re : Polémiques sur la notion de terroirs


Nous sommes d'accord sur un principe qui la noton indissioble qui la relation Homme terroir et vins.
L'équlibre des trois font un grand vin de terroir !
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  #5 (permalink)  
non lus 15/09/2009, 11h29
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Re : Polémiques sur la notion de terroirs


Le terroir est une zone de sol reconnu par l'Inao, plus un climat quand même variable d'un millésime à l'autre, plus des cépages sélectonnés (L'Inao aura fixé une liste des cépages autorisés sur ce terroir), plus l'Homme qui prend des décisions permanentes en viti et viniculture........comme le dit Jachome il faut un équilibre pour élaborer un grand vin de .....terroir.
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