Poulet aux écrevisses

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône septentrionale
La vallée du Rhône septentrionale
La Côte Chalonnaise
La Côte de Beaune
La Côte de Beaune

RECETTE

INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
COMMENTAIRE

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Un mot du vin
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Cépage noir à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne (chambertin, romanée-conti, clos-de-vougeot, corton, pommard...). Peu productif mais hautement qualitatif, il fournit des vins d'une belle couleur quoique peu intense. Leur bouquet de griotte et de petits fruits rouges et noirs évolue avec le temps vers la cerise à l'eau-de-vie, le gibier et le cuir. Sa maturation précoce permet au pinot noir de produire des vins d'une grande finesse dans les régions septentrionales alors qu'il réussit moins dans les secteurs chauds. Il s'est répandu en Alsace, en Champagne et dans la vallée de la Loire (surtout en amont de Blois), en Allemagne, en Suisse et dans d'autres pays voisins. Plus récemment, il a été acclimaté avec succès dans des régions fraîches du Nouveau Monde (Oregon, Nouvelle-Zélande...). En Bourgogne, le pinot noir est le cépage presque exclusif des vins rouges ; il ne concède une petite place à d'autres variétés que dans certaines AOC régionales. Il exprime une multitude de nuances selon le terroir où il est planté. En Champagne, il constitue près de 40 % de l'encépagement et entre dans de nombreux assemblages, aux côtés du chardonnay et parfois du pinot meunier.

SÉLECTION DE VINS DU MOMENT

9 vins blancs d'été à moins de 8€

L'été nous donne des envies de plats légers à déguster au soleil, entre amis ou en famille : apéros au jardin ou en terrasse, poissons légers et savoureux, fruits de mer ou salades à toutes les sauces ...Voici pour les accompagner notre sélection de 9 vins blancs d'été, frais et fruités, à moins de 8€ la bouteille.Tous ont reçu un coup de coeur du Guide Hachette des Vins. Une brassée de fleurs blanches, un soupçon d'agrumes ... plaisir assuré et repas réussi ! 

A CONSOMMER AVEC MODERATION - L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE.

Legende :
COULEUR, TYPE
COUP DE COEUR
VIN TRÈS RÉUSSI
VIN REMARQUABLE
VIN EXCEPTIONNEL