Raclette savoyarde

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
00:20

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • 1 kg de pommes de terre
    4 tranches de jambon blanc
    8 tranches de jambon de bayonne
    8 tranches de bacon
    12 tranches de saucisson
    800 g de fromage à raclette
    100 g d'oignons

PRÉPARATION :
  • 1

    Lavez les pommes de terre. Faites les cuire à la vapeur (cocotte ou autocuiseur). Réservez les dans un plat chaud.

  • 2

    Préparez un plateau avec le saucisson, le jambon blanc fumé, le jambon de Bayonne. Vous pouvez également présenter un bol avec cornichons et oignons.

  • 3

    Faites préchaufffer l'appareil à raclette.
    Coupez le fromage à raclette en tranches en conservant la croûte. Chacun fait fondre une portion de fromage puis la dépose sur sa pomme de terre avec comme accompagnement charcuterie et condiments.

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Cépage blanc du Sud-Ouest devenu assez rare. Rarement vinifié seul, il fait partie de l'encépagement du gaillac et d'autres appellations du Sud-Ouest (bergerac, côtes-de-duras, montravel, monbazillac).