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Tomates farcies

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:40

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône méridionale
Les appellations régionales de la vallée du Rhône
La vallée du Rhône méridionale
La vallée du Rhône méridionale
Les appellations régionales de Bordeaux

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • -12 belles tomates rondes
    -200 g de riz long
    -500 g de viande de bœuf hachée
    -1 cuil. à café d’ail haché surgelé
    -2 cuil. à soupe d’échalote hachée surgelée
    -2 cuil. à soupe de menthe hachée surgelée
    -2 cuil. à soupe de coriandre hachée surgelée
    -2 cuil. à soupe de ciboulette hachée surgelée
    -75 g de comté râpé
    -4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    -Sel, poivre

    Recette extraite du livre Enfants : mon premier livre de cuisine, Thomas Feller.

PRÉPARATION :
  • 1

    Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).

  • 2

    Dans un saladier, verser le riz et couvrer-le largement d’eau froide.

  • 3

    Dans un autre saladier, mettez la viande, l’ail, l’échalote, les herbes, du sel, du poivre et le fromage. Mélangez bien.

  • 4

    Coupez un chapeau aux tomates. Videz l’intérieur de chaque tomate à l’aide d’une cuillère et gardez la chair.

  • 5

    Remplissez les tomates avec la farce à base de viande, il faut qu’elle dépasse de 1 cm au moins au-dessus des tomates. Recouvrez ensuite celles-ci avec leur chapeau.

  • 6

    Égouttez bien le riz. Dans le fond d’un plat, répartissez-le, ajoute la chair de tomate réservée, du sel, l’huile et couvrez à peine d’eau.

  • 7

    Posez les tomates par-dessus et enfournez pendant 40 min. Assurez-vous en cours de cuisson que le riz ne brûle pas ou ne manque pas d’eau. Servez aussitôt.

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