Asperges en vinaigrette ou sauce mousseline

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Les appellations régionales de Bourgogne
La vallée du Rhône méridionale
Les vignobles du Centre
La Touraine

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Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir extrêmement productif, surtout en plaine, donnant des vins peu colorés et légers. Il s'est répandu en Languedoc à partir de la seconde moitié du XIXe siècle pour produire des vins ordinaires : il occupait une superficie de 150 000 ha en 1958. Exclu de l'encépagement des vins d'appellation, il a été massivement arraché.
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