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Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
02:00

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Entre Garonne et Dordogne
Les vignobles du Centre
La Touraine

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 600 g de filets de cabillaud
    - 2 citrons verts
    - 3 petits oignons
    - 2 tomates
    - 2 cuil. à soupe de fromage blanc
    - 2 cuil. à café de moutarde
    - 20 cl de lait de coco
    - 1 bouquet de coriandre
    - 1 pincée de piment en poudre
    - Sel, poivre

PRÉPARATION :
  • 1

    Pelez les oignons et émincez-les. Pressez le jus des citrons et réservez-le. Équeutez et ciselez le bouquet de coriandre. Coupez les tomates en fines rondelles.

  • 2

    Coupez les filets de poisson en très petits dés et mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de jus de citron, ajoutez l'oignon, le piment, salez et poivrez.

  • 3

    Laissez mariner au frais 2 heures en tournant 2 à 3 fois le mélange pour bien l'imprégner de sauce.

  • 4

    Mélangez le fromage blanc au lait de coco et à la moutarde. Couvrez le poisson de ce mélange, parsemez de coriandre hachée et servez entouré de rondelles de tomates.

COMMENTAIRE

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