Rôti de porc aux pommes

NOMBRE DE PERSONNE
-
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
-
CUISSON
-


CONSEIL DU SOMMELIER

Un plat simple, classique, un peu séchant auquel la pomme apporte un plus en texture et en acidité. Le choix de la garniture peut modifier l'accord si vous sortez des riz, pâtes ou pommes de terre nature. Evitez les vins puissants, chaleureux et rouges tanniques, ils ne feraient qu'étouffer le plat. Choisissez des vins fruités, comme un vin blanc sec assez corsé (anjou, vouvray, montlouis-sur-loire) ou un vin rouge de Loire (touraine, menetou-salon ou reuilly), de Bourgogne (bourgogne-côte-chalonnaise, givry) ou du Beaujolais (beaujolais-villages, fleurie, chiroubles).

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Anjou-Saumur
La Touraine
Les vignobles du Centre
La Côte Chalonnaise
Beaujolais et Lyonnais

Vins de Anjou

Achetez vos vins de Anjou en vente privée avec 1Jour1Vin

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 1,250 kg de porc à rôtir (longe, carré désossé, échine)
  • - 1 kg de pommes
  • - 20 g de beurre
  • - Noix muscade
  • - Sel
PRÉPARATION :
  • 1

    Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Salez le rôti.

  • 2

    Pelez les pommes, ôtez-en le coeur et les pépins, coupez-les en lamelles.

  • 3

    Mettez le porc dans un plat à rôtir et entourez-le des pommes, puis répartissez le beurre en noisettes sur la viande. Faites cuire 1 h 10 au four.

  • 4

    À mi-cuisson, écrasez les pommes avec une fourchette. Salez-les légèrement, ajoutez un peu de noix muscade. Servez très chaud.

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Chiroubles

Nos ventes privées

  • Syrah : nos plus belles cuvées à moins de 20€
  • Champagnes : le top 10 du Guide Hachette
  • 100% cuvées de vigneronnes

Nos offres partenaires

  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.