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Cake aux noix et au bleu

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:40


CONSEIL DU SOMMELIER

Le caractère de ce plat consistant et envahissant est prononcé. Choisir un vin blanc sec avec du volume, de la richesse et de l'effervescence en cas d'apéritif.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 3 œufs entiers
    - 5 cl d'huile de noix
    - 100 g de beurre + 10 g de beurre pour le moule
    - 180 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 150 g de bleu d'Auvergne, ou de roquefort, ou de fourme d'Ambert (mettez celui que vous préférez)
    - 100 g de cerneaux de noix concassés grossièrement
    - Sel
    - Poivre noir

PRÉPARATION :
  • 1

    Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les pendant 1 à 2 min. Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez aux oeufs l'huile et le beurre fondu ; salez et poivrez. Versez au fur et à mesure la farine tamisée et la levure afin d'éviter les grumeaux.

  • 2

    Coupez le fromage en morceaux. Ajoutez à la pâte les noix concassées et le fromage. Assurez-vous que tout est bien mélangé.

  • 3

    Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer le cake environ 1 h avant de l'enfourner. Faites chauffer le four pendant 20 min à 200 °C (th. 7). Enfournez et laissez cuire 40 min.

  • 4

    Sortez le cake du four. Vérifiez sa cuisson en y plantant la lame d'un couteau, elle doit en ressortir propre. Démoulez le cake et déposez-le sur une grille.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.