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Cake aux noix et au bleu

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:40


CONSEIL DU SOMMELIER

Le caractère de ce plat consistant et envahissant est prononcé. Choisir un vin blanc sec avec du volume, de la richesse et de l'effervescence en cas d'apéritif.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 3 œufs entiers
    - 5 cl d'huile de noix
    - 100 g de beurre + 10 g de beurre pour le moule
    - 180 g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 150 g de bleu d'Auvergne, ou de roquefort, ou de fourme d'Ambert (mettez celui que vous préférez)
    - 100 g de cerneaux de noix concassés grossièrement
    - Sel
    - Poivre noir

PRÉPARATION :
  • 1

    Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les pendant 1 à 2 min. Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Ajoutez aux oeufs l'huile et le beurre fondu ; salez et poivrez. Versez au fur et à mesure la farine tamisée et la levure afin d'éviter les grumeaux.

  • 2

    Coupez le fromage en morceaux. Ajoutez à la pâte les noix concassées et le fromage. Assurez-vous que tout est bien mélangé.

  • 3

    Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer le cake environ 1 h avant de l'enfourner. Faites chauffer le four pendant 20 min à 200 °C (th. 7). Enfournez et laissez cuire 40 min.

  • 4

    Sortez le cake du four. Vérifiez sa cuisson en y plantant la lame d'un couteau, elle doit en ressortir propre. Démoulez le cake et déposez-le sur une grille.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

Note :
-
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).