Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

Salade de tomates à la mozzarella, pesto express

NOMBRE DE PERSONNE
1 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H05
CUISSON
-

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • -3 tomates
    -1 boule de mozzarella
    -5 olives noires
    -3 anchois

    Pour le pesto express
    -1 botte de basilic
    -50 g de pignons de pin
    -2 cuil. à soupe de parmesan râpé
    -Huile d’olive
    -Sel, poivre

    Recette extraite du livre Etudiants – Recettes gourmandes testées dans une kitchenette de Stéphanie de Turckheim

PRÉPARATION :
  • 1

    Préparez le pesto express : lavez le basilic et séchez-le bien. Mettez les feuilles dans le bol et écrasez-les avec un pilon. Mettez les pignons dans la poêle et faites-les griller sans matière grasse pendant 3 min ; ajoutez-les au basilic. Continuez à bien tout écraser. Ajoutez le parmesan puis l'huile d'olive au fur et à mesure. Arrêtez dès qu'une belle pâte se forme. Goûtez, et salez ou poivrez selon vos goûts.

  • 2

    Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Coupez la mozzarella en rondelles. Sur une assiette, intercalez rondelles de tomate et rondelles de mozzarella. Complétez avec les anchois et les olives. Versez 2 cuil. à soupe de pesto sur la salade. Dégustez.

  • 3
  • 4
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage aux baies gris-rose qui est une variation grise du pinot noir. Il est cultivé en Alsace, en Allemagne, en Suisse, en Italie du nord et en Europe orientale. D'une belle couleur jaune doré, ses vins possèdent beaucoup de corps, une certaine rondeur et des arômes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits secs, de miel, de fumé, de sous-bois. On en tire aussi bien des vins secs que des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles). On le trouve également dans la région nantaise (coteaux-d'ancenis) sous le nom de malvoisie.