Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

Sorbet au citron vert et au gingembre

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
00:02

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • -Environ 10 citrons verts
    -20 cl d’eau
    -200 g de sucre en poudre
    -10 g de gingembre frais

    Recette extraite du livre Glaces, sorbets et granités de Eva Harlé

PRÉPARATION :
  • 1

    La veille, pressez les citrons verts de sorte à obtenir 25 cl de jus. Filtrez-le à l’aide de la passoire.

  • 2

    Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition pendant 2 min. Laissez ensuite refroidir le sirop obtenu.

  • 3

    Épluchez puis râpez le gingembre frais. Mélangez-le au jus de citron. Lorsque le sirop est refroidi, mélangez-le également au jus de citron, puis laissez refroidir le tout au réfrigérateur pendant toute une nuit.

  • 4

    Le jour même, versez le mélange dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage. Placez ensuite le sorbet pendant 2 h au congélateur pour obtenir une texture plus ferme.

COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin déséquilibré où la sensation chaleureuse, voire brûlante, de l’alcool apparaît trop marquée.