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Banderilles apéritives au Reblochon

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H15
CUISSON
-

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • Pour 6 personnes
    1 Reblochon de Savoie
    1 botte de radis roses
    1 poivron vert ou rouge
    Chapelure au choix : sésame, pavot, Piment, cumin…

PRÉPARATION :
  • 1

    Faire des billes de la taille d’une noisette avec la pâte de Reblochon (après avoir ôté la croûte), les rouler dans la chapelure de votre choix, sésame, pavot, piment ou cumin …

  • 2

    Couper les radis en rondelles et les poivrons en petits carrés ou triangles (enlever la peau, c’est meilleur !)

  • 3

    Faire des pics en alternant les couleurs. A garder au frais jusqu’au moment de servir.

COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

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Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.