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Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
-

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • Pour 4 personnes
    ½ Reblochon
    1 yaourt à la grecque
    500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d'asperges, céleri, fenouil, radis... quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil
    sel, poivre

PRÉPARATION :
  • 1

    Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender. Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais.

  • 2

    Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l'eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ». Laissez les autres légumes crus.

  • 3

    Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d'herbes ciselées. Chacun y trempe ses légumes.

COMMENTAIRE
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