Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin

NOMBRE DE PERSONNE
8 pers.
DIFFICULTÉ
-
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:30


CONSEIL DU SOMMELIER

C'est la ricotta qui justifie ici l'accord avec le vin. Optez pour un vin blanc de préférence, sec, aromatique, minéral et d'une belle vivacité.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône septentrionale
Le Bergeracois et Duras
Le Chablisien

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 2 courges butternut
    - 500 g de ricotta
    - 100 g de pignons de pin
    - 1 botte de basilic
    - 2 gousses d'ail
    - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
    - Sel, poivre

PRÉPARATION :
  • 1

    Épluchez les courges et coupez-les en morceaux. Effeuillez le basilic et hachez-le. Épluchez l'ail et hachez-le. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Faites cuire la courge 15 min à la vapeur pour éviter qu'elle ne se gonfle d'eau. Laissez-la ensuite s'égoutter pendant 15 min. Dans un grand saladier, mélangez l'ail, le basilic et la ricotta. Ajoutez la courge et mélangez à nouveau. Salez et poivrez.

  • 3

    Huilez un plat à gratin et versez-y la courge à la ricotta. Lissez le dessus et saupoudrez de pignons de pins. Enfournez pour 15 min (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance dans la courge). Servez immédiatement.

 COMMENTAIRE

NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Le Guide Hachette des vins - Le site de vente
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.
Les incontournables