"Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets." Salvador Dali.

Merveilleusement illustré de quelque 500 photographies en couleurs, l'Univers du vin réunit une impressionnante somme de connaissances sur la vigne et le vin. Page après page, Jens Priewe, journaliste spécialisé, livre dans cet ouvrage à l'écriture claire et concise son expérience et son amour du vin.

Un manuel illustré
66 schémas permettent de mieux comprendre les exigences d'une plante millénaire, la vigne, et l'influence du sol et du climat sur son développement. L'élaboration des principaux types de vins est minutieusement décrite, étape par étape : vins rouges de primeur ou de garde, vins blancs secs ou liquoreux, vins rosés, vins effervescents comme le célèbre champagne, vins de liqueur comme le porto et le xérès. Chaque illustration vient à l'appui du texte pour vous faire partager l'expérience des hommes du vin.

Un Atlas
L'Univers du vin est aussi une géographie mondiale et un voyage initiatique, à la découverte de paysages viticoles multiples. 14 photos satellite et 20 photos aériennes restituent les moindres reliefs des vignobles d'Europe et d'Amérique, d'Afrique du Sud et d'Australasie.

Un Guide pratique
Pour que le connaisseur que vous êtes devenu se double d'un dégustateur averti, Jens Priewe accorde une large place à l'appréciation des vins, à leur analyse, à leur conservation, à leur service et à leur mariage avec les mets.

Date de parution : 28.10.1998

Nombre de pages : 255

Code EAN/ISBN : 9782012363700

Dimensions : 236 x 305