Comment élabore-t-on le champagne ? Des vendanges aux fermentations, du tirage à la prise de mousse, du remuage au dégorgement, Michel Drappier vous invite à découvrir la méthode champenoise.
A la tête d’une maison auboise fondée il y a juste deux siècles, ce négociant et propriétaire de vignes décrypte en images les nombreuses étapes de l’élaboration de ce vin de fête.
Régulièrement aux honneurs du Guide Hachette des Vins, la vénérable maison Drappier s’est distinguée dans l’édition 2012 avec sa cuvée Carte d’or 1995. Un Coup de coeur qui fait écho à celui obtenu par la Grande Sendrée 1996 dans le Guide 2005 et que Michel Drappier nous invite à découvrir en images.
Les Cisterciens de la proche abbaye de Clairvaux avaient déjà des vignes dans cette région de la Côte des Bar. Ils ont bâti au XIIe siècle d’impressionnantes caves acquises par les Drappier. En deux siècles, cette famille a constitué un important vignoble de 50 ha réparti sur plusieurs communes de la région de Bar-sur-Aube. Son statut de négociant lui permet en outre d’élargir son approvisionnement à d’autres secteurs du vignoble comme la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs.
Les cuvées de prestige séjournent dans les caves creusées par les moines, les autres étant entreposées à Reims. C’est là qu’est née cette Carte d’or 1995 issue en grande majorité de pinot noir, le chardonnay (7 %) et le meunier (3 %) en appoint. Commentaires des dégustateurs du Guide Hachette : « Des arômes grillés, miellés et confits (pâte de fruits) traduisent une harmonieuse maturité. Puissant sans la moindre lourdeur, d’une rare persistance, c’est un superbe champagne de repas. »
Ce mercredi 1er septembre, le Guide Hachette des Vins a fêté son édition 2011 au Pavillon Dauphine, sous le parrainage de l’acteur François Cluzet.
Découvrez les images de la soirée :
Alors que débutent les dégustations – à l’aveugle bien sûr – du Guide Hachette des Vins, millésime 2011, découvrez les coulisses d’une séance en images : dégustation des languedoc, faugères et saint-chinian, à la Maison des vins du Languedoc (Montpellier) pour l’édition du Guide 2010.
Oenophiles de tous les pays (francophones, pour l’heure…), sortez vos iphones et rendez-vous sur l’App Store : l’appli Vins et Millésimes vient de sortir ce vendredi 11 décembre !
Toutes les appellations de France, sans exception: pour chaque style et chaque couleur, les cépages, les arômes et la structure, le potentiel de garde, les températures de service. Et, pour être complet, les cartes des vignobles français, un glossaire de quelque 230 définitions, et les cotations des millésimes par région depuis 1945.
C’est graphique, c’est pratique et c’est… gratuit ! Vous ne serez plus jamais seul désormais devant les rayons du supermarché ou face à la carte des vins du restaurant.
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Mercredi 3 septembre 2009, Pavillon Dauphine, Paris : le Guide Hachette des Vins 2010 célèbre ses 25 ans, sous le parrainage de Laurent Gerra. La soirée en images.
