1/ Définir sa stratégie d’achat : vins à boire ou à garder ?
La première des questions à vous poser : quels vins souhaitez-vous acquérir ? Des vins de garde ? Commencez par diagnostiquer l’état de vos stocks et établissez votre liste en fonction des casiers à combler : les vins à boire d’ici deux à trois ans et ceux de plus longue garde. Pour ces derniers, les incontournables crus du Bordelais, de la Bourgogne ou de la vallée du Rhône constitueront vos « cibles » prioritaires. Vous cherchez des vins friands, à déguster sur le fruit, ou des vins de moyenne de garde : allez voir du côté du Beaujolais (millésime 2009 de très belle qualité), de la Loire, du Languedoc-Roussillon ou encore du Sud-Ouest.
2/ Préparer sa visite : catalogues d’enseignes et guides d’achat
Face aux très nombreuses étiquettes, l’amateur peut se sentir un peu désemparé. Il est indispensable de préparer ses foires aux vins en feuilletant un maximum de catalogues. Cela vous permettra également de comparer les prix, ceux-ci pouvant sensiblement varier d’une enseigne à l’autre pour une même bouteille. Un guide d’achat (le Guide Hachette des Vins par exemple !) est évidemment le bienvenu pour avoir un avis éclairé sur la qualité des vins, leur style, leur aptitude à la garde…
3/ Se fixer un budget : gare à l’excès d’enthousiasme
Une bonne affaire en vue, un grand cru à 25-30€ par exemple : une caisse de six bouteilles et votre porte-monnaie se trouve délesté de 180€. Une lapalissade ? Certes, mais le budget peut être dépassé plus rapidement qu’on ne l’imagine. Définissez donc bien vos limites budgétaires en amont, d’où l’utilité du point précédent…
4/ Se déplacer dès les premiers jours : la prime aux lève-tôt et aux… VIP
Les lots « têtes de gondole », grands crus à prix alléchants, sont pris d’assaut et souvent disponibles en quantité limitée. Comme pour les soldes, précipitez-vous dès les premiers jours, voire les premières heures. Mieux (mais difficile), tentez de vous faire inviter aux soirées d’inauguration la veille de l’ouverture : l’occasion de repérer les meilleures opportunités en toute sérénité, sans compter le plaisir de se sentir privilégié…
5/ Vérifier l’état des bouteilles : attention aux « vins voyageurs »
Il peut arriver que certaines bouteilles à prix défiant toute concurrence soient des destockages ou des retours d’exportation. Méfiance dès lors sur leur état de conservation après un aller-retour à Shanghai ou à New York ! Une astuce pour repérer ses fausses « bonnes affaires » : la contre-étiquette rédigée en anglais peut vous alerter. Autre point important : l’embouteilleur. Privilégiez les vins mis en bouteille à la propriété ou au domaine plutôt que ceux affichant un embouteillage anonyme, du type « mis en bouteille par FA 47250D »…
6/ S’autoriser des découvertes : plaisirs nouveaux à prix doux
Margaux, saint-émilion grand cru, corton-charlemagne, montrachet, hermitage… Les oenophiles visent généralement les grandes appellations. Néanmoins, les foires aux vins sont – et de plus en plus – l’occasion de partir à la découverte de régions et d’appellations moins connues. Ne vous privez pas d’une heureuse surprise et de nouvelles sensations gustatives… souvent à prix doux.
7/ La vérité est dans la bouteille
In vino veritas : il n’y a pas de meilleur critère de choix que de déguster le vin. N’hésitez pas à acheter une bouteille sur laquelle vous hésitez, ouvrez-la le soir même et revenez le lendemain si vous êtes convaincu.
Bonnes découvertes ! Et n’hésitez pas à nous faire part de vous trouvailles sur le Forum…
