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Dossiers
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Livres en fête
LES ACCORDS METS ET VINS / Olivier Bompas (14,90 euros)
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts... pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle et tendance. Une maquette claire, didactique et très illustrée qui a fait le succès des Livrets du vin.
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LE LIVRE DE CAVE /Antoine Lebègue (19,90 euros)
Un magnifique livre de cave relié façon cuir, raffiné et pratique. 96 pages de conseils pour aménager et entretenir sa cave, conserver, servir et déguster ses vins. Des pochettes pour garder ses étiquettes et un mini-livret pour noter ses références et impressions. Et 150 fiches de cave à remplir.
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L'ECOLE DES ALLIANCES / Pierre Casamayor (32,50 euros)
Découvrez les interactions des vins et des mets. Pierre Casamayor invite à déguster le vin en deux étapes : d'abord pour lui-même, puis sur un mets. Au sommaire, 88 recettes de la cuisine classique ou 88 occasions de repas entre amis ne demandant qu'un minimum de dextérité, ainsi que des exercices pratiques sur la dégustation. Et pour que l'invitation aux saveurs soit complète, un vaste tableau livre tous les accords imaginables avec plus de 800 vins.
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L'ECOLE DE LA DEGUSTATION / Pierre Casamayor (25 euros)
La dégustation n'étant pas réservée aux professionnels ou grands connaisseurs, les lecteurs trouveront dans ce livre des pas à pas pour s'initier avec 100 exercices pratiques progressifs à l'appui.
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CUISINE
RECETTES POUR RECEVOIR / Anne-Sophie Pic (14,90 euros)
Un livre où l'apprentissage de la cuisine est développé de façon intuitive et non magistrale pour pratiquer une cuisine simple en toute confiance. Une approche par "moments" (Chef d'une soirée, Cuisine légère, Cuisine du placard, Tendance, Scookid, La Pâtisserie), avec pour chacun 5 recettes illustrées. L'étoile montante de la cuisine (trois étoiles au Michelin , élue chef de l'année par ses pairs en 2007) livre un ouvrage pratique, alliance de tradition et d'innovation culinaire. Un livre à mettre entre toutes les mains !
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1000 RECETTES / Françoise Bernard (49,90 euros)
L'intégrale de la cuisine française, une véritable anthologie, au façonnage précieux, qui propose 1000 recettes illustrées, indispensables et indémodables à avoir toujours sous la main. Un très bel objet à offrir à sa famille ou à ses amis.
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