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Les costauds
Les cocktails " aux bulles " laissent un infini plaisir, toujours chic. L'utilisation d'un vin pétillant, complément d'étonnantes saveurs exotiques ou fruitées parfois relevées de costauds alcools, voire d'épices, apporte fraîcheur et délicatesse. Le plus souvent, ces cocktails appartiennent à la famille des long drinks. D'ailleurs, pour ne pas tuer les bulles, mieux vaut oublier le shaker. Ou du moins ne verser le vin qu'une fois les ingrédients de base bien secoués. Enfin, il faut garder les vins effervescents au frais pour les servir frappés. Après quoi, tout est permis ou presque !
BEER & BULL
Pour 1 verre à long drink (grand verre droit et lisse)
Ingrédients
- 1/10 de marasquin
- 4/10 de kriek
- 5/10 de bourgogne ou vin de Loire mousseux rouge
- 1 cerise à l'eau-de-vie
Préparation
- Mettez la cerise au fond du verre.
- Versez le marasquin, la kriek et le bourgogne frappés.
LE CHARENTAIS
Pour 1 verre à cognac
Ingrédients
- 1/10 de grenadine
- 4/10 de pineau-des-charentes blanc
- 5/10 de crémant-de-bordeaux
- 1 trait de cognac
- 3 boules de melon
Préparation
- Versez la grenadine au fond du verre, puis, sans remuer, le pineau et le crémant frappé.
- Terminez par le trait de cognac.
- Façonnez 3 boules de melon, disposez-les sur un pique et placez-les en bordure du verre.
EST-OUEST
Pour 1 verre à cocktail classique
Ingrédients
- 1/10 de jus de citron
- 2/10 de liqueur de framboise
- 3/10 de vodka
- 4/10 de crémant-du-jura
- 1 grappe de groseilles
Préparation
- Versez citron, framboise et vodka dans un shaker à demi rempli de glaçons.
- Secouez. Complétez avec le crémant.
- Installez la grappe de groseille sur les bords du verre.
BULLES ON THE ROCK
Pour 1 verre à cocktail classique
Ingrédients
- 1/10 de jus de citron
- 4/10 de Martini blanc
- 5/10 de champagne brut
- 1 olive verte
- 2 glaçons
- 1 zeste de citron
Préparation
Mettez les glaçons, le Martini et le jus de citron dans le verre.
- Complétez avec le champagne.
- Disposez l'olive et le zeste de citron sur une pique, placez dans le verre.
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