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Les classiques
Les cocktails " aux bulles " laissent un infini plaisir, toujours chic. L'utilisation d'un vin pétillant, complément d'étonnantes saveurs exotiques ou fruitées parfois relevées de costauds alcools, voire d'épices, apporte fraîcheur et délicatesse. Le plus souvent, ces cocktails appartiennent à la famille des long drinks. D'ailleurs, pour ne pas tuer les bulles, mieux vaut oublier le shaker. Ou du moins ne verser le vin qu'une fois les ingrédients de base bien secoués. Enfin, il faut garder les vins effervescents au frais pour les servir frappés. Après quoi, tout est permis ou presque !
CLASS' CHAMPAGNE
Pour 1 flûte à champagne
Ingrédients
- 1 morceau de sucre de canne
- 2/10 d'angustura
- 8/10 de champagne brut frappé
Préparation
- Dans le fond de la flûte, imprégnez le sucre d'angustura.
- Lorsqu'il est fondu, versez le champagne.
LE MIMOSA ou BUCK'S FIZZ
Pour 1 verre tulipe
Ingrédients
- 3/10 de jus d'orange frais
- 7/10 de champagne brut glacé
- facultatif : 1 soupçon de grenadine
Préparation
- Versez le jus d'orange (et la grenadine éventuellement).
- Complétez avec le champagne.
Variantes :
- pour une variante rafraîchissante, remplacez le jus d'orange (seul) par du jus de pamplemousse.
- pour un cocktail très chic, utilisez du jus de pomelos rose avec du champagne rosé. Le tout accompagné d'un quartier de fruit.
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