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Les colorés
Les cocktails "aux bulles" laissent un infini plaisir, toujours chic. L'utilisation d'un vin pétillant, complément d'étonnantes saveurs exotiques ou fruitées parfois relevées de costauds alcools, voire d'épices, apporte fraîcheur et délicatesse. Le plus souvent, ces cocktails appartiennent à la famille des long drinks. D'ailleurs, pour ne pas tuer les bulles, mieux vaut oublier le shaker. Ou du moins ne verser le vin qu'une fois les ingrédients de base bien secoués. Enfin, il faut garder les vins effervescents au frais pour les servir frappés. Après quoi, tout est permis ou presque !
SOIF VERTE
Pour 1 flûte à champagne
Ingrédients
- 1/10 de peppermint vert
- 3/10 de curaçao vert
- 6/10 de vouvray pétillant
- 1 feuille de menthe
Préparation
- Rafraîchissez le verre avec de la glace pilée, puis jetez-la.
- Versez le peppermint, puis le curaçao.
- Mélangez au bâtonnet mélangeur.
- Versez le vouvray.
- Décorez de la feuille de menthe.
AMBRE
Pour 1 flûte à champagne
Ingrédients
- 1/10 de jus de citron
- 3/10 de gaillac mousseux
- 6/10 de floc-de-gascogne
- 1 grain de raisin blanc
Préparation
- Versez le jus de citron et le floc dans la flûte.
- Complétez avec le gaillac glacé.
- Ajoutez le grain de raisin.
SOLEIL COUCHANT
Pour 1 verre à long drink (grand verre droit et lisse)
Ingrédients
- 1/10 de sirop d'orange
- 2/10 de curaçao rouge
- 2/10 de vermouth sec
- 5/10 de clairette-de-die
- 1 cerise cocktail
Préparation
- Dans un shaker, mélangez avec 1 glaçon le sirop d'orange, le curaçao et le vermouth.
- Versez dans le verre. Complétez avec la clairette frappée.
LAGON
Pour 1 verre à long drink (grand verre droit et lisse)
Ingrédients
- 3/10 de curaçao bleu
- 2/10 de rhum blanc
- 5/10 de crémant-de-loire
- 1 trait de jus de citron vert
- 1/2 tranche de citron vert
Préparation
- Dans un shaker, mélangez 1 glaçon avec le curaçao et le rhum.
- Versez dans le verre. Complétez avec le crémant frappé et le trait de jus de citron.
- Présentez avec la demi-tranche de citron, à cheval sur le verre.
LA VIE EN ROSE
Pour 1 verre à long drink (grand verre droit et lisse)
Ingrédients
- 1/10 de grenadine
- 3/10 d'armagnac blanc
- 6/10 de champagne rosé
- glace pilée
Préparation
- Versez tous les ingrédients, à l'exception du champagne, dans un shaker à demi rempli de glaçons.
- Secouez. Versez dans le verre avec 1/4 de glace pilée.
- Complétez avec le champagne.
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